無(wú)憂保勞工保障早報(bào)：4月15日，在北京開(kāi)連鎖餐飲的陳新華致電竹溪縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校，預(yù)聘了10名竹溪廚嫂。該校校長(zhǎng)孫延德說(shuō)，今年以來(lái)，該校已經(jīng)培訓(xùn)輸出了竹溪廚嫂2000多人，這些廚嫂在北京、上海等大城市都成了香餑餑?！　《潭處啄?，過(guò)去藏在深山無(wú)人識(shí)的竹溪廚嫂，如今正悄然向荊楚知名勞務(wù)品牌邁進(jìn)。據(jù)十堰市人力資源和社會(huì)保障局局長(zhǎng)孫照軍介紹，目前，竹溪在外創(chuàng)業(yè)的廚嫂共有1萬(wàn)多名，每年帶動(dòng)4萬(wàn)余人從事餐飲，年創(chuàng)收20多億元。　　　　獨(dú)特的餐飲風(fēng)味　　提及竹溪廚嫂，得了解竹溪獨(dú)特的餐飲風(fēng)味。去年到這吃了一次酸辣野雞湯，至今難忘。本月上旬，陜西省平利縣一群游客到竹溪縣蔣家堰鎮(zhèn)敖家壩游玩，其中一游客向其他同伴推薦起竹溪風(fēng)味。　　竹溪縣地處鄂、渝、陜交界處，居民祖籍多從江西、湖南、陜西、四川等地遷來(lái)，飲食習(xí)俗因而兼?zhèn)潢儠x的酸、湘贛的辣、蜀渝的麻和荊楚的咸鮮等?！　⊥瑫r(shí)，竹溪山林物產(chǎn)豐富，可供餐飲選材種類多，烹飪技法兼具煎、炒、炸、煮、熘、燴、燜、蒸等手法，色香味俱全，尤其是炒、蒸、煮、臘、泡、釀被稱為竹溪六絕，它觀有形色、聞?dòng)星逑恪⑹秤兴?，迎合全?guó)多數(shù)人口味，因而又有獨(dú)特美味在竹溪，酸甜麻辣總相宜之說(shuō)?！　　　〔粩喑聪愕膭趧?wù)品牌　　竹溪人素有男主外、女主內(nèi)傳統(tǒng)，幾乎所有家庭主婦都有一手好廚藝。近年來(lái)，隨著村婦陸續(xù)走出大山到外地舞鏟弄勺，躲在深山人未識(shí)的竹溪風(fēng)味隨之香飄四方?！　∷烘?zhèn)年近40歲的李平是一名普通村婦，1994年到鎮(zhèn)辦磚廠當(dāng)火頭軍，炒出名氣后被縣內(nèi)一餐館加薪聘走，因有一手農(nóng)家小炒絕活，幾年后，又被十堰一家餐館老板以年薪4萬(wàn)挖走?！　樽屩裣獜N嫂出外走得更遠(yuǎn)，竹溪縣2000年在縣就業(yè)培訓(xùn)中心成立廚師學(xué)校，分期分批對(duì)農(nóng)村有一定烹飪基礎(chǔ)的女性進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。近年又投資600萬(wàn)元建成一次可為200余人提供餐飲培訓(xùn)和就餐服務(wù)的實(shí)訓(xùn)基地，為更多農(nóng)村婦女傳授家常小炒絕活兒和傳統(tǒng)特色菜肴烹飪技術(shù)?！　≡摽h為此還每年舉辦一次美食節(jié)暨竹溪特色菜烹飪大賽，給廚嫂提供切磋技藝和交流的舞臺(tái)，并收集挖掘竹溪特色菜品?！　≈裣獜N嫂錢(qián)景看好　　我們這學(xué)員常年供不應(yīng)求，許多學(xué)員往往還沒(méi)畢業(yè)便已被北京、上海、深圳和省內(nèi)大中城市賓館餐廳訂聘。竹溪廚師學(xué)校總管陳興華介紹。該校有廚嫂搖籃之稱，近10年已累計(jì)培訓(xùn)廚嫂6000多名?！　南闼峙殴恰⑺幧艦蹼u、竹溪四蒸，到鳳還巢、樵夫山珍、一腳踏三省，特色菜肴300余道，十大碗、八大件、事事如意、三點(diǎn)水、帶子上朝、草帽子席、五馬踏四營(yíng)等，傳統(tǒng)宴席20余種。　　從竹溪廚師學(xué)校走出的沈蕓芳，曾是武漢一家餐館掌勺人，后在竹溪縣勞動(dòng)部門(mén)支持下，在漢口開(kāi)辦竹溪美食坊，以獨(dú)具特色的竹溪蒸盆、茶香煽牛肉、神仙脆皮豆腐等菜肴而出名，吸納竹溪從業(yè)人員50多名。竹溪廚嫂秦欣第一個(gè)把竹溪蒸盆端上上海人餐桌，她所做的特色竹溪菜也成為上海一些私人聚會(huì)的最愛(ài)。　　一人帶一群，一家?guī)б淮?。竹溪廚嫂不斷自主創(chuàng)業(yè)，錢(qián)景十分看好。據(jù)統(tǒng)計(jì)，分布全國(guó)大中城市竹溪餐館已達(dá)3000余家，僅在十堰和武漢兩城市就達(dá)700多家。

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