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　　“俏江南也用地溝油？”近日，這個(gè)高調(diào)且高端的餐飲集團(tuán)惹上了新的麻煩。在公安部破獲一起地溝油制售大案后不久，有媒體報(bào)道稱俏江南南京某門(mén)店使用回鍋油。針對(duì)這一消息，俏江南集團(tuán)宣布自查后回應(yīng)稱，今年4月已解除與該店的加盟關(guān)系，并已訴至法院，俏江南所有直營(yíng)店并不存在回收廢油的情況。

　　先是吃出異物風(fēng)波，再是死魚(yú)風(fēng)波，現(xiàn)在是回鍋油事件，這把俏江南集團(tuán)再一次推到了風(fēng)口浪尖上。南京店經(jīng)理聲稱川菜經(jīng)常需要油炸加工，炸過(guò)的油仍了可惜，所以留給員工用餐，但絕不會(huì)端上飯桌給客人食用。

　　暫且不說(shuō)回鍋油事件與俏江南集團(tuán)樸素迷離的關(guān)系，近年來(lái)，食品問(wèn)題頻頻出現(xiàn)：毒奶粉、瘦肉精、染色饅頭、塑化劑等等，還有最近央視曝光的“氫化油”。頻頻出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題讓消費(fèi)者膽戰(zhàn)心驚，不法商人卻從中牟取暴利。

　　◆保險(xiǎn)能為食品安全問(wèn)題埋單嗎？

　　我們都知道，食品安全問(wèn)題是人為原因引起的，屬于道德風(fēng)險(xiǎn)，難以控制而且管理難度較大。食品安全涉及的面很廣，一旦發(fā)生事故，損失巨大，對(duì)于保險(xiǎn)公司而言，食品保險(xiǎn)屬于高風(fēng)險(xiǎn)的業(yè)務(wù)。正因?yàn)橛腥绱烁叩娘L(fēng)險(xiǎn)，保險(xiǎn)公司對(duì)食品生產(chǎn)廠商的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作程序要求非常嚴(yán)格。

　　據(jù)介紹，保險(xiǎn)公司對(duì)于食品加工企業(yè)提交的保險(xiǎn)購(gòu)買(mǎi)申請(qǐng)，有著嚴(yán)格的審核程序，對(duì)食品企業(yè)的安全認(rèn)證體系非常健全，與行政性食品安全檢查體系相比較，保險(xiǎn)公司更看重食品企業(yè)在原料采購(gòu)、生產(chǎn)、包裝和運(yùn)輸過(guò)程中的國(guó)際規(guī)范，如HACCP、ISO、FDA標(biāo)準(zhǔn)等等，特別是可能對(duì)公眾造成危害的細(xì)節(jié)，更是核保把關(guān)的重點(diǎn)。

　　在國(guó)外，食品保險(xiǎn)發(fā)展較為成熟，在歐美市場(chǎng)已經(jīng)是一種被普遍接受的保險(xiǎn)了，在某些地區(qū)是否投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)成為食品是否合格的標(biāo)準(zhǔn)之一。

　　對(duì)企業(yè)而言，投保產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)除了可以轉(zhuǎn)嫁經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任外，還可以幫助企業(yè)快速、及時(shí)、妥善地處理出險(xiǎn)后的賠償事宜，獲得保險(xiǎn)公司的專業(yè)法律援助，最大限度保護(hù)產(chǎn)品信譽(yù)和企業(yè)聲譽(yù)，盡快恢復(fù)正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。對(duì)消費(fèi)者而言，可從保險(xiǎn)公司直接獲得相應(yīng)賠償，避免發(fā)生因企業(yè)破產(chǎn)而無(wú)力賠償?shù)膯?wèn)題，最大限度地保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

　　◆食品風(fēng)波不斷，俏江南要怎么走下去？

　　1.給自己買(mǎi)保險(xiǎn)

　　作為國(guó)內(nèi)知名的餐飲企業(yè)，時(shí)時(shí)刻刻會(huì)面臨著不同的風(fēng)險(xiǎn)，食品問(wèn)題是其中一個(gè)。市面上也有不少涉及食品加工企業(yè)的保險(xiǎn)產(chǎn)品，如產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)和利潤(rùn)損失險(xiǎn)。購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)，除了能獲得經(jīng)濟(jì)賠償外，還能根據(jù)保險(xiǎn)合同約定獲得保險(xiǎn)公司直接參與訴訟，為被保險(xiǎn)人提供專業(yè)的抗辯服務(wù)。產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)跟一般財(cái)產(chǎn)損失險(xiǎn)的不同之處在于，產(chǎn)品責(zé)任險(xiǎn)的損失牽涉到第三方，且事發(fā)地不確定，因此處理起來(lái)比較復(fù)雜。對(duì)這類索賠一旦處理不好，就會(huì)影響到企業(yè)形象和品牌價(jià)值，進(jìn)而導(dǎo)致其銷售額和市場(chǎng)份額的降低。因此，一旦出險(xiǎn)，保險(xiǎn)公司就能為被保險(xiǎn)人提供專業(yè)的抗辯服務(wù)。

　　值得注意的是，按照國(guó)家有關(guān)部門(mén)的要求，對(duì)故意非法添加各種有毒有害物質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)，一律吊銷其相關(guān)證照，依法沒(méi)收非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)物品，要求其對(duì)造成的危害進(jìn)行賠償，并依法追究刑事責(zé)任。對(duì)這種情況，保險(xiǎn)公司一律不予理賠。

　　推薦保險(xiǎn)產(chǎn)品：餐飲業(yè)綜合保險(xiǎn)

　　據(jù)了解，餐飲業(yè)綜合保險(xiǎn)是為餐飲業(yè)度身定制的一攬子綜合保險(xiǎn)套餐，也是國(guó)內(nèi)首個(gè)針對(duì)餐飲業(yè)的保險(xiǎn)產(chǎn)品。該綜合保險(xiǎn)又包括餐飲場(chǎng)所責(zé)任保險(xiǎn)(俗稱食客安心險(xiǎn))、財(cái)產(chǎn)損失保險(xiǎn)、營(yíng)業(yè)中斷損失保險(xiǎn)、雇主責(zé)任保險(xiǎn)、現(xiàn)金保險(xiǎn)、餐飲場(chǎng)所停車場(chǎng)責(zé)任保險(xiǎn)6個(gè)險(xiǎn)種。餐飲企業(yè)可以根據(jù)實(shí)際需要選擇購(gòu)買(mǎi)其中的單個(gè)險(xiǎn)種。另外，該綜合保險(xiǎn)對(duì)餐飲業(yè)主在經(jīng)營(yíng)餐館的過(guò)程中可能遇到的各種風(fēng)險(xiǎn)，甚至對(duì)餐館最擔(dān)心的他人投毒和惡意破壞也都在可選的保障之列。

　　通常業(yè)主投保一個(gè)食客安心險(xiǎn)就可以為食客提供食物中毒、意外傷害(如燙傷、摔倒)等風(fēng)險(xiǎn)的保障。業(yè)內(nèi)人士分析，這款產(chǎn)品較容易被市場(chǎng)接受。畢竟費(fèi)率低下，只有千分之三，而一般責(zé)任保險(xiǎn)的費(fèi)率保持在千分之五。但也有人擔(dān)心，由于該產(chǎn)品涉及的范圍較廣，其中一些風(fēng)險(xiǎn)因素取決人的道德意識(shí)，因此，公司承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)相應(yīng)加大，對(duì)公司的承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的要求提高。

　　此外，平安財(cái)險(xiǎn)、大地保險(xiǎn)、美亞保險(xiǎn)等多家保險(xiǎn)公司均已經(jīng)推出相關(guān)產(chǎn)品。以美亞保險(xiǎn)開(kāi)發(fā)的“工商通?！行∑髽I(yè)綜合保障計(jì)劃”為例，此產(chǎn)品專門(mén)針對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行“一站式”風(fēng)險(xiǎn)保障，被保險(xiǎn)人每次遭受涉及食品和飲料相關(guān)責(zé)任的事故，如屬于承保范圍，則最高可獲得人民幣15萬(wàn)元的保險(xiǎn)賠償。

　　2.給顧客買(mǎi)保險(xiǎn)

　　上海就出現(xiàn)過(guò)為顧客掏錢(qián)買(mǎi)保險(xiǎn)的餐飲企業(yè)，俏江南集團(tuán)也可效仿一下。這種餐飲業(yè)給顧客買(mǎi)的保險(xiǎn)叫“公眾責(zé)任保險(xiǎn)”，主要針對(duì)食品安全和人身傷害兩種情況。如果消費(fèi)者在這些餐飲企業(yè)就餐時(shí)，發(fā)生食物中毒或摔傷等意外事故，可以通過(guò)餐飲企業(yè)向相關(guān)保險(xiǎn)公司索賠。

　　目前，投保的每家餐飲企業(yè)每年須交納保險(xiǎn)費(fèi)300元。在每起賠償事故中，每家餐飲企業(yè)最高可獲得3萬(wàn)元的賠償。

　　◆食品安全保險(xiǎn)知多點(diǎn)

　　農(nóng)產(chǎn)品使用安全保險(xiǎn)

　　上海安信農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)推出我國(guó)首款農(nóng)產(chǎn)品食用安全保險(xiǎn)，并與上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司簽訂國(guó)內(nèi)首張“瘦肉精”保單，為上海近三分之一的“白條豬肉”提供保額達(dá)1000萬(wàn)元的食用安全保障。批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)近80戶豬肉經(jīng)營(yíng)戶參加保險(xiǎn)，一旦消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)或食用這些經(jīng)營(yíng)戶銷售的豬肉，發(fā)生“瘦肉精”中毒群體性事件，安信農(nóng)保將負(fù)責(zé)賠償。

　　食品安全責(zé)任保險(xiǎn)

　　平安財(cái)險(xiǎn)2008年也新推出了食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，主要針對(duì)食品制造、銷售或餐飲服務(wù)的企業(yè)，為這類企業(yè)在保單列明的營(yíng)業(yè)地址范圍內(nèi)生產(chǎn)銷售食品，或在現(xiàn)場(chǎng)提供與其營(yíng)業(yè)性質(zhì)相符的食品時(shí)，因疏忽或過(guò)失導(dǎo)致銷售者食物中毒或罹患食源性疾病引起消費(fèi)者索賠，提供保險(xiǎn)保障。

　　就餐險(xiǎn)

　　這款由華安保險(xiǎn)推出的餐飲險(xiǎn)全稱是“餐飲業(yè)綜合保險(xiǎn)”，包括餐飲場(chǎng)所責(zé)任保險(xiǎn)、財(cái)產(chǎn)損失保險(xiǎn)、營(yíng)業(yè)中斷損失保險(xiǎn)、雇主責(zé)任保險(xiǎn)、現(xiàn)金保險(xiǎn)、餐飲場(chǎng)所停車場(chǎng)責(zé)任保險(xiǎn)6個(gè)險(xiǎn)種。其中，餐飲場(chǎng)所責(zé)任保險(xiǎn)又名“食客安心保險(xiǎn)”，是與食客關(guān)系最為密切的一個(gè)險(xiǎn)種。如果餐飲企業(yè)投保了該險(xiǎn)種，一旦食客就餐時(shí)發(fā)生火災(zāi)、食物中毒、摔傷、燙傷、撞傷、電梯意外等事故，只要是屬于酒樓責(zé)任，保險(xiǎn)公司將對(duì)遇險(xiǎn)食客進(jìn)行每人最高5萬(wàn)元的責(zé)任賠償。

　　值得關(guān)注的是，該險(xiǎn)種將食品飲料中摻有異物、食客就餐期間財(cái)物損失等列入了除外責(zé)任，這意味著日常最常發(fā)生的糾紛還是需要食客自己面對(duì)。

　　特別提醒：廣大食品生產(chǎn)商、加工商可要注意了，如果在生產(chǎn)銷售或者提供食品過(guò)程中，使用了國(guó)家明令禁止的原料、添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等等，都不在保險(xiǎn)的保障范圍以內(nèi)，保險(xiǎn)公司不可能為廠家的故意行為造成的損失埋單。

　　◆編輯點(diǎn)評(píng)：

　　從牛肉膏到染色饅頭、塑化劑，再到地溝油，食品安全問(wèn)題引起人們的高度關(guān)注。怎么能夠避免這樣的情況？除了行業(yè)自律，推行食品安全責(zé)任保險(xiǎn)也是一個(gè)重要手段。俏江南集團(tuán)僅僅是行業(yè)的冰山一角，在國(guó)外，食品保險(xiǎn)市場(chǎng)發(fā)展得較為成熟，在某些地區(qū)是否投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)成為食品是否合格的標(biāo)準(zhǔn)之一。但在國(guó)內(nèi)，投保率卻不足10%，觀念問(wèn)題是關(guān)鍵。企業(yè)投保一來(lái)可以轉(zhuǎn)嫁經(jīng)濟(jì)賠償風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)信譽(yù)；二來(lái)可以維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，餐飲集團(tuán)不妨也考慮給廣大的顧客買(mǎi)一份保險(xiǎn)吧！??！既為自己買(mǎi)一份保障，也為消費(fèi)者帶來(lái)一份安心。

了解詳情請(qǐng)咨詢: 4001118900