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　　“瘦肉精”豬肉、染色饅頭等事件的發(fā)生，讓廣大消費者對食品安全問題產(chǎn)生疑問，究竟食品安全何時才能得到保障，到底還有沒有類似的問題食品沒有被發(fā)現(xiàn)。
　　日前，國務院食安辦等九部門日前聯(lián)合發(fā)布公告，要求嚴厲打擊食品非法添加行為。政府對非法“添加”者的懲罰力度不斷加強，并強調(diào)要以《食品安全法》為準繩，加大懲處力度，切實改變違法成本低的問題，讓不法分子付出高昂代價，真正起到震懾作用。
　　根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2010年第四季度，通過中國疾病預防控制中心網(wǎng)絡直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件（以下簡稱“食物中毒事件”）報告32起，中毒1313人，其中死亡18人。其中，微生物性食物中毒事件的報告起數(shù)和中毒人數(shù)最多，分別占總報告起數(shù)的40.6%和中毒人數(shù)的62.4%，化學性食物中毒的死亡人數(shù)最多，占總死亡人數(shù)的61.1%。
　　針對目前國內(nèi)大多數(shù)食品餐飲企業(yè)風險意識相對缺失的現(xiàn)狀，保險公司責任險部負責人認為，政府近日發(fā)布的公告一方面有效地保護消費者利益、增強消費者維權意識，另一方面，隨著法律法規(guī)的不斷完善，食品餐飲企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營者也將面臨越來越多的索賠。因此，食品餐飲企業(yè)應引入第三方專家意見并通過購買保險來轉移風險。
　　食品安全問題的形勢是嚴峻的，保險專家認為食品餐飲企業(yè)，尤其是中小型企業(yè)缺乏風險意識為不爭之事實，但在當前政府通過法律和監(jiān)管等手段積極建立國內(nèi)食品安全的社會長效機制下，除了誠信經(jīng)營以外，自身還應主動加強內(nèi)控、引入外部風險管理專家建議并通過購買保險轉嫁風險以形成自律經(jīng)營與社會監(jiān)督長效監(jiān)管機制。
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