【摘要】據(jù)筆者了解，北京市目前已經(jīng)在8個(gè)地區(qū)啟動(dòng)養(yǎng)老助餐服務(wù)體系試點(diǎn)建設(shè)。而且財(cái)政部門(mén)也根據(jù)當(dāng)?shù)乩夏耆藬?shù)量對(duì)每個(gè)試點(diǎn)地區(qū)給予一次性項(xiàng)目補(bǔ)助，城區(qū)沒(méi)人補(bǔ)助20元，郊區(qū)沒(méi)人補(bǔ)助30元。

　　養(yǎng)老助餐體系怎么建設(shè)
　　鼓勵(lì)和支持社會(huì)力量參與，重點(diǎn)支持專(zhuān)業(yè)餐飲企業(yè)。北京市民政局介紹，推進(jìn)養(yǎng)老助餐體系建設(shè)是貫徹《北京市居家養(yǎng)老條例》的第一件大事，重點(diǎn)是解決老年人吃飯問(wèn)題。試點(diǎn)將鼓勵(lì)和支持社會(huì)力量參與養(yǎng)老助餐服務(wù)，重點(diǎn)支持專(zhuān)業(yè)餐飲企業(yè)。采取政府購(gòu)買(mǎi)服務(wù)項(xiàng)目的方式，引進(jìn)具備“中央廚房+社區(qū)配送+配餐、送餐、助餐”連鎖經(jīng)營(yíng)能力的專(zhuān)業(yè)餐飲企業(yè)。
　　“配餐就是從原材料加工到社區(qū)售賣(mài)，把餐飲配送到社區(qū)，由老年人自主選擇購(gòu)買(mǎi)?！北本┦忻裾指本珠L(zhǎng)李紅兵介紹，目前，已有企業(yè)在房山、順義試點(diǎn)配餐服務(wù)，順義引入了快餐連鎖企業(yè)建立配餐平臺(tái)，平臺(tái)內(nèi)還將囊括附近餐飲商家，給老年人提供更多選擇。
　　送餐則主要針對(duì)臥床等不能出門(mén)的老年人，“就是把配餐送到老年人家里去。”李紅兵介紹，目前各區(qū)正在摸索，嘗試與互聯(lián)網(wǎng)送餐平臺(tái)合作，解決行動(dòng)不便或臨時(shí)生病的老年人吃飯問(wèn)題。
　　助餐主要針對(duì)沒(méi)有牙齒的、消化困難或營(yíng)養(yǎng)失衡的老年人?！拔覀冎С制髽I(yè)制作‘勻漿膳’，就是把普通的餐食做成泥狀，針對(duì)不同人群還開(kāi)發(fā)補(bǔ)鉀、補(bǔ)蛋白等營(yíng)養(yǎng)膳食。這些都將納入市級(jí)財(cái)政的資金支持范圍?！崩罴t兵說(shuō)。

　　政府補(bǔ)助花在哪些地方？
　　主要用于裝修改造、設(shè)備升級(jí)及膳食研發(fā)等。此次養(yǎng)老助餐體系建設(shè)，市級(jí)財(cái)政將給予每個(gè)試點(diǎn)區(qū)一次性項(xiàng)目補(bǔ)助。依據(jù)北京市2013年60周歲及以上戶(hù)籍老年人口數(shù)量，按照城六區(qū)每人20元、郊區(qū)每人30元的標(biāo)準(zhǔn)撥付。
　　北京市民政局介紹，這些補(bǔ)助將主要用于裝修改造、配置設(shè)備設(shè)施、老年膳食研發(fā)等方向。試點(diǎn)區(qū)將對(duì)不能滿(mǎn)足老年助餐需求的餐廳和就餐點(diǎn)進(jìn)行墻面粉刷、就餐場(chǎng)所無(wú)障礙改造、地面鋪裝防滑地磚或鋪設(shè)橡膠的防滑墊等改造。
　　同時(shí)，8個(gè)試點(diǎn)區(qū)還將對(duì)專(zhuān)業(yè)餐飲企業(yè)、老年餐桌在街道社區(qū)設(shè)點(diǎn)的，配備膳食加工、外送、用餐設(shè)備。對(duì)老舊小區(qū)和老年人相對(duì)集中的小區(qū)可安裝智能配送柜，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)+智能設(shè)備+老年人就餐，智能配送柜可實(shí)現(xiàn)0-60℃低溫冷藏、常溫存儲(chǔ)、加熱保溫等功能。膳食研發(fā)方面，主要是方便老年人營(yíng)養(yǎng)膳食均衡和特殊需求服務(wù)(少數(shù)民族和咀嚼困難老年人)，開(kāi)展老年餐品種、形態(tài)研發(fā)，鼓勵(lì)支持產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)。

　　無(wú)憂(yōu)保提示：北京市此次建設(shè)養(yǎng)老助殘?bào)w系，將鼓勵(lì)和支持更多的社會(huì)力量參與其中，重點(diǎn)支持專(zhuān)業(yè)餐飲企業(yè)。針對(duì)老年人的身體需求不同，將會(huì)對(duì)事物進(jìn)行相應(yīng)的改良，爭(zhēng)取讓每個(gè)老人都能合理飲食。這種行為不僅體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)于老年人的關(guān)愛(ài)，更為其他省份提供了很好的借鑒經(jīng)驗(yàn)。