導(dǎo)語：葡萄酒是一種天然的、復(fù)雜的，卻又容易被人們所欣賞的飲品。
　　這么多葡萄酒禮儀方面的條條框框，但愿你感覺到的不是一種累贅，而是一些關(guān)于尊貴、品位、優(yōu)雅的享受，一段遵循傳統(tǒng)禮儀的文化之旅。
　　阿黛拉坐在我對面，紅酒杯優(yōu)雅地持在手中，她再不是五年前那個(gè)冒失地吃了一頓西餐而讓整個(gè)餐廳的侍應(yīng)生都忍不住扶額的小姑娘了。
　　侍應(yīng)生奉上一瓶拉菲，倒出少許在杯中，阿黛拉用三根手指握住杯腳，微微舉起酒杯，輕輕打圈搖晃，待紅酒與空氣充分接觸，釋放出香氣，她吸一下酒香，又稍稍舉高，在燈光下觀看紅酒色澤以及有無雜質(zhì)，之后，她輕呷一口酒，瞇起眼睛感受，看著她熟練而陶醉的樣子，我仿佛也覺得一股香冽的氣息自口中慢慢散開。
　　待侍應(yīng)倒好酒離開，我和阿黛拉對視一眼，或許是看到我眼中的驚艷，她撲哧一聲笑出來，“surprise？”想是和我一樣，都憶起來五年前那場“驚心動魄”的經(jīng)歷。
　　五年前，法語專業(yè)的阿黛拉剛剛畢業(yè)，來到我所在的翻譯公司工作。因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系，我們常要參加一些酒會、Party之類的場合。
　　那次是某家國際知名汽車公司的集團(tuán)總部宴請，小姑娘雖初出茅廬，穿著卻也算得體，一件合身的黑色小洋裝襯得她年輕的面龐愈發(fā)嬌美，桌上的幾個(gè)男士頻頻向她注目，然而沒過多久，局面就徹底扭轉(zhuǎn)了。
　　由于人數(shù)較多，所以每一桌的餐具看起來都擺得滿滿的，阿黛拉順手拿起離她最近的杯子，等侍應(yīng)倒酒。我尷尬地碰碰她的手肘，輕聲說，“阿黛拉，你拿的是保羅的酒杯，你的在右手邊。”阿黛拉吐一下舌頭，把這只杯子放下，又拿起右手邊的高腳杯，牢牢握住杯身，以感激的目光注視侍應(yīng)生，等他為自己倒酒。
　　侍應(yīng)生簡直手足無措，不知道是該接過酒杯還是該告訴這位小姐將酒杯放在桌上。在一桌人的注目禮下，紅酒總算有驚無險(xiǎn)地倒進(jìn)了杯中。
　　主人致過敬酒辭之后，我們也紛紛舉杯。那晚，阿黛拉涂了復(fù)古風(fēng)情的紅唇，一口紅酒下去，杯子邊緣赫然印上半個(gè)飽滿清晰的唇印，小姑娘自覺風(fēng)情萬種，我卻簡直要找個(gè)地縫鉆下去。
　　一桌人雖然分屬不同公司，但因?yàn)楣餐ぷ靼朐轮?，彼此已?jīng)十分熟悉，性格開朗的阿黛拉更是左右逢源，邊吃邊喝邊聊天，有那么一會兒，我甚至懷疑自己參加的是縣里表妹的一場婚禮。
　　這次的翻譯工作阿黛拉完成得非常出色，老總本也有意給新人機(jī)會，然而酒會之后，卻再沒聽他提起過阿黛拉升職的事情。
　　不久之后，阿黛拉因?yàn)槿ダ锇毫魧W(xué)離開了翻譯公司，一晃五年，沒想到再次相見，小姑娘已經(jīng)成長為進(jìn)退得宜，舉止優(yōu)雅的女人。
　　阿黛拉咽下口中食物，用餐巾擦了擦嘴，喝一口清水把食物的味道清除，然后端起酒杯小啜一口。
　　我忍不住調(diào)侃她，“如今這瓶酒與五年前相比，可有什么不同？”阿黛拉輕聲細(xì)語，“先時(shí)我并不懂，只覺各種酒之間并無分別，咕嚕咕嚕地吞下去，如今想來不僅失儀，更是一種浪費(fèi)。”
　　我輕笑，“這便是紅酒的魅力所在，先輕呷一口，讓味蕾感受酒的味道，然后再慢慢吞下，余味久久不散，那種感覺真是不可名狀。”
　　“好酒如此，好女人也是如此。”阿黛拉狡黠一笑，眉目間仍是當(dāng)年那個(gè)聰慧機(jī)敏的小女孩。TIPS
　　西餐品酒三部曲
　　聞酒
　　聞酒時(shí)，應(yīng)探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，而不是長長地深吸。
　　第一次先聞靜止?fàn)顟B(tài)的酒，然后晃動酒杯，促使酒與空氣接觸，以便酒的香氣釋放出來，再將杯子靠近鼻子前，吸氣，聞一聞酒香，與第一次聞的感覺做比較，第一次的酒香比較直接和輕淡，第二次聞的香味比較豐富、濃烈和復(fù)雜。
　　嘗酒
　　品酒是一件優(yōu)雅的事情，無論是望、搖、聞還是嘗，都請盡量保持最小幅度的動作。
　　讓酒在口中打轉(zhuǎn)，或用舌頭上、下、前、后、左右快速攪動，這樣舌頭才能充分品嘗三種主要的味道：舌尖的甜味、兩側(cè)的酸味、舌根的苦味；或?qū)㈩^向下傾一些，嘴張開呈小O狀，此時(shí)口中的酒好像要流出來，然后用嘴吸氣，像是要把酒吸回去一樣，讓酒香擴(kuò)散到整個(gè)口腔中，然后將酒緩緩咽下或吐出，這時(shí)，口中通常會留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持續(xù)15至20秒。
　　敬酒
　　干杯時(shí)要碰杯，而且要碰出聲響來。每逢碰杯，主賓均要站起身來，面向?qū)Ψ秸暋?br> 　　宴會進(jìn)行中，主要做到“獻(xiàn)、報(bào)、酬”。“獻(xiàn)”指主人先敬酒于賓客；“報(bào)”指客人飲畢后需回敬主人；“酬”是指為勸客人多飲，主人必先飲。
　　TIPS
　　什么食物會讓酒的口感更好
　　如果現(xiàn)在有人對你說，白葡萄酒一定要搭配魚肉，你完全可以回他一句：那些19世紀(jì)的規(guī)矩已經(jīng)過時(shí)了。
　　但不可否認(rèn)的是，食物搭配得宜的確會讓酒的味道更為出色。飲酒時(shí)搭配食物原則是依據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味：酸、甜、苦、咸。
　　酸味
　　你可能聽說過酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與咸味食品共用，味道也很奇妙。
　　甜味
　　一般說來，甜食會使甜酒口味減淡，比如你若選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖分過高的甜點(diǎn)會將酒味覆蓋，失去了原味。此時(shí)應(yīng)該選擇略甜于食物一點(diǎn)的酒類，這樣酒才能保持原來的口味。
　　苦味
　　苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少。所以若是你選擇了烤銀杏仁，不妨來一杯金巴利。
　　咸味
　　一般沒有咸味的酒，但有許多酒類能降低含鹽食品的咸味。
　　無憂保網(wǎng)提醒：據(jù)了解，世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí)，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，可使食物味道更加鮮美可口。