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淳安縣成功舉辦首屆千島湖農(nóng)家特色菜肴烹飪大賽
2016-10-25 08:00:12
無(wú)憂保
為配合淳安縣建縣1800周年紀(jì)念活動(dòng)，展示我縣民間菜肴的歷史文化和改革開(kāi)放三十年餐飲創(chuàng)新發(fā)展的新成果，促進(jìn)餐飲行業(yè)從業(yè)人員技能水平的提高和增加農(nóng)民收入，2008年10月22日，“淳牌”杯淳安縣首屆千島湖農(nóng)家特色菜肴烹飪技能大賽在中國(guó)名餐館千島湖魚(yú)味館成功舉辦?！ ”敬未筚愒诳h總工會(huì)、縣經(jīng)濟(jì)貿(mào)易局、縣勞動(dòng)和社會(huì)保障局、縣旅游局、縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、千島湖魚(yú)味館有限公司和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、賓館、職業(yè)學(xué)校的共同努力下，從2008年3月開(kāi)始宣傳發(fā)動(dòng)，組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)培訓(xùn)選拔，共組織鄉(xiāng)鎮(zhèn)培訓(xùn)初賽5場(chǎng)247人次，經(jīng)過(guò)層層選拔，來(lái)自18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)61名選手參加了決賽。大賽取個(gè)人賽一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名，分別給予獎(jiǎng)勵(lì)1000元、800元和500元。同時(shí)，大賽評(píng)選農(nóng)家特色菜肴產(chǎn)品20個(gè)，特色點(diǎn)心產(chǎn)品10個(gè)，對(duì)獲獎(jiǎng)的產(chǎn)品給予500元獎(jiǎng)勵(lì)?！ 〈舜未筚愺w現(xiàn)出一特點(diǎn)四亮點(diǎn)：一特點(diǎn)是參賽規(guī)模大，是我縣餐飲行業(yè)舉行規(guī)模最大、人數(shù)最多、分布面最廣的一次比賽。四大亮點(diǎn)：一是突出農(nóng)家特色，挖掘了一批選料為本地區(qū)本鄉(xiāng)土，突出鮮、土、野、傳統(tǒng)的具有地方特色的原料。二是具有代表性，無(wú)論是有機(jī)品牌魚(yú)、溪里的石斑魚(yú)、山珍石衣等都代表了淳安的菜肴特色。三是具有傳統(tǒng)性，選手所制作的菜肴具有菜肴文化，所用的器具也十分傳統(tǒng)。四是具有實(shí)用性和推廣性，所烹飪的各款菜肴都廣受消費(fèi)者親睞，都能上市供應(yīng)，能夠以大賽促經(jīng)營(yíng)，提高農(nóng)民收入。
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