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首席技師是指技術(shù)工人隊(duì)伍中具有良好的職業(yè)道德、高超的技能水平、豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、特別突出的貢獻(xiàn)，在全市本行業(yè)、領(lǐng)域中影響較大、得到廣泛認(rèn)可的高技能人才。杭州市每?jī)赡杲M織評(píng)選一次，每次20名。
今年53歲的酈初良入廚30多年，擅長(zhǎng)杭幫菜，花式冷熱菜的烹制，宴會(huì)菜譜的主理，餐飲管理，廚藝的教學(xué)研究。入廚以來，曾獲“2002年第三屆中國美食節(jié)”烹飪比賽金獎(jiǎng)、“杭州西湖博覽會(huì)第三屆美食節(jié)”金獎(jiǎng)、《中國名菜》“杭州烹飪大師”稱號(hào)和桐廬縣“十佳人才” 榮譽(yù)。 為使桐廬縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)《十六回切》傳承發(fā)揚(yáng)，他與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，研制了桐廬地方特色菜譜《桐江美食》，并培養(yǎng)了一大批中式烹調(diào)技能人才，帶出的徒弟參加省、市烹飪比賽多次獲得金獎(jiǎng)，為桐廬美食烹調(diào)技術(shù)的傳承和發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。
此次酈初良被評(píng)為“杭州市首席技師”，進(jìn)一步推動(dòng)了桐廬縣高技能人才的培育、“首席技師”制度的健全和完善，樹立起了技能領(lǐng)軍人才典型，為技能人才培養(yǎng)、帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展發(fā)揮了示范引領(lǐng)作用。
標(biāo)簽： 杭州
