“先把酸菜擰干，然后切成片，再讓魚去腥入味，接著把姜和酸菜放在油鍋里炒……”8月11日，磁器口街道鳳凰山社區(qū)舉辦廚藝培訓(xùn)班，當(dāng)?shù)?ldquo;發(fā)源地毛血旺”酒樓的李焱師傅應(yīng)邀為失業(yè)人員傳授制作酸菜魚的技藝。

據(jù)了解，本次廚藝培訓(xùn)將分3次進(jìn)行，培訓(xùn)期間，學(xué)員們將免費(fèi)學(xué)習(xí)酸菜魚等各式川菜、水果拼盤等的制作方法，學(xué)員結(jié)業(yè)后，將參加全市“專項(xiàng)能力職業(yè)資格”考試，合格后可獲得“重慶市專項(xiàng)能力職業(yè)資格證書”。

34歲的蔣小華告訴記者，她從小就喜歡烹飪，三年前下崗后一直想開一家餐館，但由于沒有專業(yè)技能，沒能實(shí)現(xiàn)。這次報(bào)名參加培訓(xùn)班就是想認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技能，掌握各種菜式的制作方法，有了一技之長，就可以自己開店?duì)I業(yè)了。