千龍—法晚聯(lián)合報道 從9月1日開始，石景山“中央廚房”將開始為先期簽約的八角街道兩家社區(qū)養(yǎng)老驛站供餐。小編從石景山區(qū)獲悉，石景山區(qū)與餐飲企業(yè)聯(lián)手將“中央廚房”供餐模式引入社區(qū)養(yǎng)老驛站，讓社區(qū)老年人吃上搭配合理、營養(yǎng)豐富的“專供餐”。 未來這種模式將在石景山全區(qū)范圍進(jìn)行推廣。

一到中午11點，石景山區(qū)八角街道幾家社區(qū)養(yǎng)老驛站就熱鬧起來，在老年餐桌就餐的老人三三兩兩結(jié)伴來到這里吃午飯。花個8到10元，就能吃上一頓方便可口的飯菜，這解決了很多行動不便的老年人居家養(yǎng)老的一大難題。

不過，問題也隨之而來。因社區(qū)養(yǎng)老驛站布局分散，又分屬不同的運(yùn)營機(jī)構(gòu)，在訂餐上很難實現(xiàn)統(tǒng)一。一些養(yǎng)老驛站利用自有廚房為就餐老人提供服務(wù)，還有一些選擇了與餐飲企業(yè)合作，但是因訂單數(shù)量有限，很難形成價格優(yōu)勢，難以滿足老年人的需求。

首鋼實業(yè)副總經(jīng)理湯紅表示，從9月1日開始，就將為先期開始的2家社區(qū)養(yǎng)老驛站提供服務(wù)。目前社區(qū)養(yǎng)老驛站的訂餐量在每天100多份，而企業(yè)的4個食品加工中心未來還有很大的“擴(kuò)容”空間。此外，企業(yè)還擁有自己的化驗中心，可對食品原料、半成品、成品進(jìn)行微生物、農(nóng)藥殘留等理化指標(biāo)的檢驗，用于滿足早餐、快餐等加工食品的衛(wèi)生安全檢測需求。

同時，企業(yè)還將根據(jù)老年人的特點，提供更加富有營養(yǎng)、軟硬合適的飯菜，未來，企業(yè)還將利用自己在營養(yǎng)餐研發(fā)方面的優(yōu)勢，為患有高血壓、糖尿病等疾病和有特殊需求的老年人提供“專供餐”。