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踏青挖野菜勿忘健康和安全
2017-09-22 08:00:02
無憂保
在眼下這個草長鶯飛的時節(jié)，在田間地頭、路邊樹腳或公園一隅，邊享春光邊挖野菜的市民不少。面對市民的“野菜情結(jié)”，專業(yè)人士提醒，市民挖野菜勿忘健康和安全，更重要的是要會辨別野菜，不能錯誤食用、過量食用，一些特定人群還要慎食。
一蹲半天傷了膝蓋
支招：備張小凳坐著挖，采摘時間不宜長
“以前是饑荒時期吃不飽才出來挖野菜果腹，現(xiàn)在趁著休閑順便挖點(diǎn)野菜!”3月21日，在長廣溪濕地公園，兩名大媽遇到小編似乎還顯得有些不好意思。兩人深蹲著，一會兒身邊巴掌大的一塊地已被搜過，收獲了一些薺菜、金花菜。大媽沒起身，蹲著前進(jìn)了幾步繼續(xù)勞作。上一次，她們是三個人結(jié)伴而來的，其中一名家住融創(chuàng)熙園的楊阿姨就沒有這番功力，挖了一個上午的野菜，便直不起腰來，后來又覺得膝蓋疼痛。無錫市人民醫(yī)院骨科主任醫(yī)師馮德宏表示，上了年紀(jì)的人，或多或少都有腰間盤突出、韌帶肥厚、小關(guān)節(jié)增生肥大等問題，一次長時間的深蹲，很可能讓這些舊病發(fā)作。專家還表示，深蹲會造成腰椎及膝蓋的損傷，最典型的就是半月板損傷，中老年人關(guān)節(jié)開始退變，半月板變脆，蹲著挖野菜這種看似并非高負(fù)荷的勞動也會讓他們很受傷，應(yīng)該避免扭轉(zhuǎn)膝關(guān)節(jié)和反復(fù)蹲起的活動。專家建議，不妨帶一張輕便的折疊小凳，坐著干活，能減少腰椎、膝關(guān)節(jié)受力。
不熟悉的野菜不要采
支招：跟隨識貨的“馬大嫂”一起采
在挖野菜的人群中，有些年輕人或自小在城市長大的中老年人，未必對野菜熟悉。在長廣溪濕地公園，楊玲女士就是來“純玩”的，她說：“對野菜不熟悉，不敢挖，不認(rèn)得哪個是可以吃的。”
無錫市九院急診科醫(yī)生表示，并不是所有的野菜都可以食用，有的野菜是有毒的，如狼毒草、蒼耳子、毒芹等決不可食用，蕨菜也含有一些毒性。如果對野菜不熟悉，特別是剛冒出嫩芽的野菜更難辨別，還是少去采摘為妙，以防誤食。對野菜不熟悉的人如果參加這類活動，一定要在采摘前事先做足功課，跟隨有經(jīng)驗(yàn)的人采摘，不懂隨時要請教。
吃野菜會出現(xiàn)過敏
支招：老人小孩過敏體質(zhì)者慎食
過敏體質(zhì)的陸女士前不久面部莫名其妙出現(xiàn)紅斑、瘙癢，很是納悶。無錫市二院皮膚科主任醫(yī)師陶詩沁說，這很可能與吃了野菜有關(guān)。原來，野菜一般吸收日光的能力都很強(qiáng)，是光敏性食物。光敏性食物被人體吸收后，所含的光敏性物質(zhì)會進(jìn)入皮膚，輕者面部、頸部及四肢外側(cè)等部位出現(xiàn)紅斑、瘙癢等，重者則出現(xiàn)水皰、皮膚潰瘍和糜爛等癥狀。挖野菜時可以看一下野菜葉的背面，如果上面毛茸茸、摸起來有些粗糙的，一般都具有較強(qiáng)的光敏性，比如說馬齒莧、芥菜等。據(jù)了解，除了食用野菜易使人過敏，踏青挖野菜的時節(jié)空氣中本來就有較多花粉，有些人會出現(xiàn)打噴嚏、流鼻涕、咳嗽等現(xiàn)象，還被誤認(rèn)為是感冒，其實(shí)是花粉過敏。單純戴口罩并不能防止過敏，有過敏史的人可以提前用抗敏藥品預(yù)防。一旦發(fā)生過敏，可以清洗但不要頻繁揉搓，如果情況嚴(yán)重，應(yīng)立即就醫(yī)。
無錫市人民醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生張國強(qiáng)表示，野菜多屬寒性，脾胃虛弱者最好不要食用。一般老人、小孩及體質(zhì)虛弱的人群不適合多食，特別是有腸胃疾病的人，更要注意，謹(jǐn)慎食用。野菜最好不要涼拌生吃，因?yàn)橐安松虾芸赡軞埩粝x卵，最好先用沸水焯過，再炒食。
路邊及果樹下的野菜不要挖
支招：挖野菜去遠(yuǎn)離馬路不靠工廠和污染河流的地方
有些人想挖野菜，但又怕路遠(yuǎn)，就在家附近的路邊尋覓野菜。江南大學(xué)環(huán)境與土木工程學(xué)院劉和教授表示，路邊的野菜會吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物，汽車尾氣中的重金屬等，對于靠近公路、人口密集地區(qū)、工廠和居民區(qū)附近生長的野菜，以及受污染的河流附近生長的野菜，不要去采摘食用。此外，市民不要采挖果園樹下的野菜，這是因?yàn)?，為防止樹木長蟲，工作人員很可能會定期向樹木噴灑藥物。
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