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　　(接昨日A21版)

　　調(diào)脂先從飲食起

　　隨著年齡的增長，長者的心腦血管開始頻頻出現(xiàn)各種問題，尤其是以高血脂、高血壓和高血糖為代表的“三高”，以及因動脈粥樣硬化而促發(fā)的各種疾病，甚至?xí)r刻威脅到生命。要預(yù)防冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生，長者應(yīng)注意保持血脂的平衡，不僅要減少高脂、高膽固醇、高熱量食物的比例，更應(yīng)適當(dāng)增加粗雜糧、蔬菜的攝入，選擇一些有助于調(diào)節(jié)血脂的食物，例如一些深海魚類可提供豐富的奧米加3型（-3）脂肪，是有利于預(yù)防冠心病的。而生活中常見的茶、黑木耳、大豆、山楂等飲食，也可幫助調(diào)節(jié)血脂，可搭配食用。

　　植物食品保健康

　　我們知道，人體衰老的因素之一與代謝中產(chǎn)生的自由基密切相關(guān)，它們攻擊人體的各種細(xì)胞，特別是攻擊細(xì)胞核，導(dǎo)致細(xì)胞功能及壽命的受損。食物中的某些天然物質(zhì)，尤其是多色蔬果和草本類等植物中所含有的植物化學(xué)物質(zhì)，例如類胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素等，能有效地應(yīng)對自由基攻擊。當(dāng)然，也可使用一些經(jīng)循證醫(yī)學(xué)的實驗所證實確實有效的植物提取物而制作成的健康食品，例如，從銀杏葉中提取的植物成分，再加上積雪草的提取物所研制的功效性補(bǔ)充食品，能幫助改善長者記憶力，保持其腦力的正常發(fā)揮。

　　而且，豐富的植物性食物還是提供多種維生素和礦物質(zhì)的重要來源，尤其對維護(hù)長者的骨骼健康有積極意義。因此，注意在膳食中搭配豆類、堅果和多種蔬果類食物，讓長者獲取充足的多種維生素和礦物質(zhì)，可幫助機(jī)體對鈣質(zhì)等骨骼所需元素的吸收和利用。

　　此外，植物性食物中的蔬果類還有利于長者對食物的消化與代謝，以及腸道的健康，例如某些水果（木瓜、菠蘿等）就含有幫助分解蛋白質(zhì)的酶，而蔬菜瓜果中的膳食纖維對促進(jìn)排便和減少膽固醇吸收有積極意義，長者應(yīng)每天適量攝取。

　　營養(yǎng)不足需補(bǔ)充

　　由于長者的器官隨年齡增加而多少會衰退變化，如牙齒松動、脫落和唾液腺分泌減少所導(dǎo)致的咀嚼消化功能減退，以及胃容量減少和胃腸粘膜的萎縮，加上各種消化酶的分泌和活性降低，均導(dǎo)致長者消化吸收功能降低，很難攝入足量的食物及其營養(yǎng)。因此，長者除了從豐富多樣的天然食物中獲取營養(yǎng)外，還可針對性地選擇食用營養(yǎng)補(bǔ)充食品。例如，人體消化代謝能量所需的多種酶中，有六種以上是以B族維生素作為輔酶而起作用的，長者在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時應(yīng)注意多種維生素的攝入。

　　何志謙（稿件由安利紐崔萊提供）

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