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　　開(kāi)欄語(yǔ)：

　　日益龐大的老年人群體，日趨嚴(yán)峻的老齡化現(xiàn)狀，如何滿足老年人的需求、如何破解老齡化難題一直是人們關(guān)心的話題。而獨(dú)居、空巢老人家庭高齡或患病后，日常生活往往舉步維艱。

　　解決老人的一日三餐成為重中之重，南京市老人助餐點(diǎn)的運(yùn)營(yíng)情況如何，下一步老年助餐路在何方？記者將在南京各個(gè)助餐點(diǎn)進(jìn)行探訪。

　　昨日中午，記者來(lái)到棲霞區(qū)燕子磯街道燕華花園社區(qū)眾善燕華居家養(yǎng)老服務(wù)中心。這里，處處體現(xiàn)著關(guān)心體貼老人的細(xì)節(jié)——樓梯除了左側(cè)的不銹鋼扶手外，在右側(cè)墻壁，全部加裝了木扶手。而每個(gè)臺(tái)階上都貼著服務(wù)中心工作人員購(gòu)買(mǎi)的綠色警示貼，防止老人踩空。交匯點(diǎn)記者 黃勇 文 秦懷珠 攝

　　[實(shí)地調(diào)查]

　　都有什么飯菜

　　營(yíng)養(yǎng)的白切雞、燒萵筍頗受歡迎

　　在棲霞區(qū)燕子磯街道燕華花園社區(qū)眾善燕華居家養(yǎng)老服務(wù)中心的“爸媽餐桌”就餐區(qū)，環(huán)境干凈整潔，老人們一邊吃著飯，一邊開(kāi)心地聊著天，雖不是在家里和酒店，卻也溫馨、舒適、開(kāi)心。

　　記者看到，菜肴種類不少，老人可以選擇自己愛(ài)吃的菜，有大葷、小葷還有素菜，其中不乏老人們愛(ài)吃的、比較軟的燒土豆和肉圓等。

　　眾善燕華居家養(yǎng)老服務(wù)中心負(fù)責(zé)人謝正悅告訴記者，目前，燕華花園社區(qū)的助餐主要是午餐，由于還沒(méi)有推行中央廚房配餐，主要是由快餐店為老人們配午餐。

　　“老人們口味不一樣，所以"爸媽餐桌"每周一到周五提供的午餐，菜單都不一樣，一周內(nèi)的菜都不會(huì)有重復(fù)。我們訂的多是一些符合老年人胃口的，好消化、有營(yíng)養(yǎng)的菜。發(fā)的菜、刺多的魚(yú)、硬的菜，我們不提供?！敝x正悅說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)的白切雞、百葉包肉、地三鮮、空心菜、萵筍，以及蒸雞蛋等頗受老人歡迎，燒土豆、肉圓等易消化，較軟的，也是老人常點(diǎn)的菜?？紤]到一些老人的喜好，他們還會(huì)要求送餐的人用微波爐把湯打熱一點(diǎn)。食量大一些的老人，還會(huì)叮囑送餐時(shí)多添一些飯。

　　針對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病等常見(jiàn)老年病，助餐點(diǎn)的菜還避免放糖，確保老人們吃得健康、吃得安心。

　　價(jià)格高不高

　　10元的午餐，85歲以上老人只收3元

　　菜品比較豐盛，那么菜價(jià)又如何呢？既然是南京市的重點(diǎn)民生項(xiàng)目，是為老年人辦好事，就應(yīng)該讓老人們吃得省心舒心、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。所以，對(duì)于助餐點(diǎn)來(lái)說(shuō)，價(jià)格低到讓你大跌眼鏡。

　　“這樣的午餐，店里都要賣(mài)15元?！敝x正悅透露，老人們只要不想在家燒午飯，都可以在服務(wù)中心助餐，助餐價(jià)格按規(guī)定每頓10元。

　　但對(duì)85歲以上的老人，更有驚喜。中心提供由愛(ài)德基金會(huì)聯(lián)合阿里巴巴集團(tuán)資助的“爸媽食堂”社區(qū)公益項(xiàng)目——這種服務(wù)是助餐服務(wù)的一種，對(duì)85歲以上老人，午餐是免費(fèi)的，中心只收取每頓3元的成本費(fèi)用?！拔覀兠糠曛袊?guó)的傳統(tǒng)節(jié)日、西方的一些節(jié)日和老人生日，都會(huì)給老人辦一些活動(dòng)。此外，微波爐、餐桌等也需要成本?！?/p>

　　謝正悅給記者提供了一打厚厚的膳食記錄表，每天的菜肴、助餐人數(shù)、膳食內(nèi)容、老人反饋等，都記錄在內(nèi)。例如，某一天的飯菜為：胡蘿卜燉肉、銀牙雞絲、蔥油菜秧。這樣的飯菜，正常在快餐店可能要賣(mài)20元，但85歲以下的老人只需要10元，85歲以上的3元就能搞定。

　　記者了解到，由于剛推開(kāi)不久，來(lái)花10元助餐的老人并不是太多。倒是“爸媽食堂”的實(shí)惠，惠及了21位85歲以上老人?！坝?1位老人是生病或腿腳不方便，需要由助老員送上門(mén)的，另外10位老人是到服務(wù)中心的人來(lái)吃?！敝x正悅說(shuō)。

　　[老人評(píng)價(jià)]

　　都“點(diǎn)贊”，有的老人老淚縱橫

　　住在14棟1單元的居民、87歲的王劉氏吃完飯正在散步。精神矍鑠的她告訴記者，她什么都能吃，“關(guān)鍵是吃的心里舒服，因?yàn)橐活D午飯?jiān)谕饷娉钥隙ú恢?元?！?/p>

　　“老人的飯菜比較難燒，發(fā)的不能吃，有的也不符合我們口味，但老人助餐點(diǎn)確實(shí)價(jià)廉物美。”王劉氏的兒子王永境說(shuō)，到了晚上，一家老小都會(huì)回家一起吃飯，他們把做飯的精力主要放在晚上，最多會(huì)有9口人一起吃飯，場(chǎng)面其樂(lè)融融。

　　29棟2單元的一對(duì)老夫妻——任萬(wàn)華、黃孝榮，今年分別87歲、77歲，兩人都有腦梗，還有高血壓、糖尿病等，所以每天助餐點(diǎn)都會(huì)安排助老員送午餐上門(mén)。

　　“到了晚年，還能吃上社區(qū)關(guān)心的3元飯菜，菜品很豐富，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)搭配得也好。”黃孝榮說(shuō)，四個(gè)子女每天都在忙工作，每個(gè)月就算回來(lái)陪伴他們倆老人的時(shí)間也很短，反而是請(qǐng)的鐘點(diǎn)工很貼心，被他們當(dāng)成了干女兒?！爸忘c(diǎn)提供的伙食，我看肯定不止3元，肉圓、千張裹肉，這樣的價(jià)錢(qián)在外面怎么也吃不到?！?/p>

　　對(duì)于老年人助餐，老兩口贊不絕口?！拔胰ツ晁ち艘货?，行動(dòng)不便，不怎么下樓了。中心送飯上門(mén)，解決了我們做飯難、吃飯難的問(wèn)題。中午我倆選不同的菜，再買(mǎi)點(diǎn)燒餅什么的，可以拼起來(lái)吃兩頓?！秉S孝榮談起中心對(duì)他們的關(guān)愛(ài)，老淚縱橫。

　　[未來(lái)打算]

　　還將推出助浴、助潔、助醫(yī)等助老服務(wù)

　　南京市民政局分管居家養(yǎng)老的負(fù)責(zé)人透露，有就餐需求的老人多集中在高齡、獨(dú)居、空巢等群體。南京市推出老人助餐服務(wù)后，為大量老人帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的便利，前往就餐的老人也逐漸增多，目前南京每天就餐人數(shù)達(dá)20多萬(wàn)人。

　　“等條件成熟后，還將推出助浴、助潔、助醫(yī)、助急等助老服務(wù)，和助餐一樣也可以刷市民卡，讓老人享受"一條龍"便捷服務(wù)?！蹦暇┦忻裾重?fù)責(zé)人表示。

　　記者在采訪中也了解到，眾善燕華居家養(yǎng)老服務(wù)中心目前只有8名工作人員，由于工資低，常常留不住年輕的員工。人力有限，但老人需求的服務(wù)卻還有很多，這也讓中心的8位工作人員有時(shí)感到力不從心?！盀榱四茉黾邮杖?，我們也推出過(guò)上門(mén)為老人按摩等服務(wù)，但中心總體還是虧損。”謝正悅說(shuō)。

　　如何讓類似的居家養(yǎng)老服務(wù)中心的工作人員更有干頭，還需要市、區(qū)決策層、民政系統(tǒng)，拿出更大的扶持力度。

　　部分經(jīng)典套餐>>>

　　胡蘿卜燉肉、銀牙雞絲、蔥油菜秧

　　面筋包包肉、西紅柿炒雞蛋、炒包菜

　　洋蔥炒豬肝、黃瓜炒蛋、胡蘿卜絲

　　千張燒肉、燉蘿卜、花菜炒木耳

　　蒸雞蛋、燜茄子、燒黃芽菜

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