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　　本報(bào)記者 童曙泉 實(shí)習(xí)生 王天淇

　　隨著空巢、失能、高齡老人的增多，“吃飯難”成為困擾老人的生活難題。房山區(qū)通過“中央廚房”“流動餐車配送”找到破解之法，25分鐘以內(nèi)，就可以把味美價(jià)廉的“老年餐”送到社區(qū)老人家。很快，這種社區(qū)養(yǎng)老“中央廚房”模式將在全市推廣。

　　送餐：最快8分鐘

　　昨天，記者探訪房山區(qū)“老齡流動餐車進(jìn)社區(qū)”。一家“中央廚房”、17輛配送車，讓20個(gè)社區(qū)的老人不出家門就能吃上營養(yǎng)豐富、安全價(jià)廉的熱乎飯菜。

　　臨近上午11時(shí)，房山區(qū)行宮園小區(qū)8號樓樓下，許多老年人正在流動餐車前排隊(duì)等候購餐。家住1單元的張大爺說：“兒女們長年不在家，自己一個(gè)人住，每到吃飯時(shí)就發(fā)愁，現(xiàn)在流動餐車送到家門外，方便多了?！?/p>

　　“你看，這飯菜都還熱得燙手呢！”張大爺端著飯菜，十分滿意，“就跟食堂一樣，新鮮出鍋的?！睋?jù)了解，房山區(qū)“中央廚房”通過17輛配送車，將“老年餐”高效送達(dá)20個(gè)社區(qū)。送餐車最快8分鐘、最慢不超過25分鐘，就能把飯菜送到老人家。

　　80歲以上老人或是行動不便的失能、特困老人，只要在居委會進(jìn)行登記，就會享受到送餐上門的服務(wù)。送上門的“老年餐”，按照1葷1素、1份主食和1份湯的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行搭配，保證老人營養(yǎng)均衡。

　　菜品：一周不重樣

　　餐車上的菜品，還挺豐富——魚香肉絲、黑椒肉片、豆角燒茄子、清炒筍片、香菇油菜，葷素搭配齊全。主食包括饅頭、米飯、花卷、素包子、窩頭等。此外還有自制的醬肘子等熟食，以及紫薯餅、綠豆餅等甜點(diǎn)。所有菜品均由持有廚師證的專業(yè)廚師制作，口感以軟糯清淡為主，適合老年人食用。

　　“一周都不重樣，確實(shí)非常貼心，一直吃也不會膩。”張大爺對當(dāng)天的菜品很滿意。中央廚房相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，老齡餐車總共有40多種菜品，每天為老人提供的菜品達(dá)10余種，其中包括6道炒菜和6種主食以及涼菜、熟食和甜點(diǎn)，各種菜品輪換著來。

　　菜價(jià)：老年證享8折“老年餐”飯菜可口，是因?yàn)槭卟巳縼碜运筒头?wù)簽約企業(yè)自有的種植基地。近100畝的種植基地里包括16個(gè)冷、暖大棚，種植著黃瓜、西紅柿、茄子、圓白菜等多種時(shí)令蔬菜，都是無農(nóng)藥、無化肥的綠色蔬菜。

　　蔬菜從種植大棚采摘并經(jīng)檢測合格后，就直接送入“中央廚房”加工車間進(jìn)行擇菜、分菜、稱重、炒制、分裝等多個(gè)環(huán)節(jié)加工，最后裝車配送至定點(diǎn)社區(qū)?！罢嬲龑?shí)現(xiàn)了蔬菜從田間地頭到老人餐桌的"一站式"服務(wù)。”相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　中央廚房不但讓老人吃得健康，也減少了流通環(huán)節(jié)，有效降低了菜品價(jià)格。老年餐的菜價(jià)比普通飯店便宜，一份素菜最便宜的6元，一份葷菜最便宜的14元，一份主食6角至2元不等。不僅如此，持老年證、殘疾證就餐的老人還可享受8折優(yōu)惠。

　　房山區(qū)老齡辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前中央廚房的流動送餐服務(wù)，可覆蓋4萬至5萬老年人；今年年底前，全區(qū)老年餐車將發(fā)展到25輛至30輛，實(shí)現(xiàn)城區(qū)6個(gè)中心街鎮(zhèn)服務(wù)全覆蓋?！爸醒霃N房就是要打通老人就餐的"最后一公里"，有效提高他們的晚年生活質(zhì)量?！痹撠?fù)責(zé)人說。

　　記者從民政局獲悉，今年，社區(qū)養(yǎng)老“中央廚房”模式將在全市推廣，惠及更多老人。

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