無(wú)憂(yōu)保職場(chǎng)指南早報(bào)：1.2 2020年：;7萬(wàn)億元;！

1978年中國(guó)餐飲市場(chǎng)總量54億元,然后以年均20.5%的速度增長(zhǎng),到2007年達(dá)到1.2萬(wàn)億元

以此速度推斷,2018年中國(guó)餐飲市場(chǎng)將達(dá)到7萬(wàn)億元，2020年后中國(guó)餐飲市場(chǎng)將達(dá)到10萬(wàn)億元。

即使我們將這一速度降下來(lái)，2020年只達(dá)到2018年的程度，中國(guó)餐飲市場(chǎng)也將達(dá)到7萬(wàn)億元。

我們?yōu)槭裁纯隙ㄔ谶B續(xù)30年的增長(zhǎng)后,中國(guó)餐飲還能維持這么高的速率?

這是因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)推動(dòng)中國(guó)餐飲的四大力量不是在減速,而是在增速.。

推動(dòng)餐飲市場(chǎng)的也主要看四大力量：中國(guó)城市人口數(shù)量、中國(guó)人均GDP，城市外來(lái)人口和城市生活方式。

到2020年，這四大力量的變化方向、變化速度如何？

一、中國(guó)城市人口爆炸，拓展餐飲市場(chǎng)的橫向基礎(chǔ)

1978年中國(guó)城市人口17245萬(wàn)人，2007年增長(zhǎng)到59379萬(wàn)，30年增長(zhǎng)4.2億。城市化率以接近年1%的速度提高。

2008年-2020年，中國(guó)到達(dá)城市化的關(guān)鍵時(shí)期，;新農(nóng)村建設(shè);實(shí)際就是新城市運(yùn)動(dòng)。十七屆三中全會(huì)開(kāi)始的新農(nóng)改，又將這一進(jìn)程大大提速。

保守估計(jì)城市化率將以年1%的速度提高，即2020年中國(guó)城市化率將達(dá)到58%。同時(shí)國(guó)家計(jì)劃到2020年將人口總數(shù)控制在15億人以?xún)?nèi)。

以此推算，2020年，中國(guó)城市人口約87000萬(wàn)人，比2007年增加2.7億人！這相當(dāng)于中國(guó)餐飲市場(chǎng)，消費(fèi)人數(shù)增加了50%！

中國(guó)人口數(shù)及構(gòu)成① （單位：萬(wàn)人）

年份

總?cè)丝跀?shù)

城鎮(zhèn)總?cè)丝?/p>

城鎮(zhèn)人口占比重（%）

鄉(xiāng)村總?cè)丝?/p>

鄉(xiāng)村人口占比重（%）

1978

96259

17245

17.92

79014

82.08

2007年

132129

59379

44.9

72750

55.1<

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒2008

二、人均GDP持續(xù)增長(zhǎng)，提升餐飲市場(chǎng)的縱向空間

1978年中國(guó)人均GDP190美元， 2007年增長(zhǎng)到2360美元，30年增長(zhǎng)2170美元。以十七大提出的2020年人均GDP比2000年翻兩番計(jì)算，2020年最低達(dá)到3500美元，比2007年增長(zhǎng)1140美元。

基尼系數(shù)告訴我們，人在收入剛開(kāi)始增加時(shí)會(huì)將錢(qián)大量的花在食物上，而隨著收入的進(jìn)一步增加，人們已經(jīng)吃飽，收入轉(zhuǎn)向其他方面。

而餐飲恰恰不是食物，而是其他！

30年餐飲史告訴我們：吃飽之后，餐飲才剛剛開(kāi)始。人們?cè)讲魂P(guān)心食物，人們就越關(guān)心餐飲。

1978年;外來(lái)人口;！而同時(shí)城市與城市之間人口流動(dòng)也大大加劇。這兩者都是餐飲消費(fèi)的重要人群。因?yàn)槌ネ鈦?lái)人口的底層之外，達(dá)到城市平均收入的外來(lái)人口的一大特點(diǎn)是頻繁在外就餐。

一到中午，各單位帶飯的多是本地人。外地人并不一定都沒(méi)條件帶飯，但大家更習(xí)慣外出就餐。早餐、中餐如此，周末;改善生活;也多是約幾個(gè)老鄉(xiāng)到家鄉(xiāng)餐館;搓一頓;。

以上海為例，各大菜系一應(yīng)俱全，而且總規(guī)模一點(diǎn)不比本幫菜差。為什么？就是因?yàn)?800萬(wàn)人中有660萬(wàn)的外來(lái)人口！

可見(jiàn)，龐大外來(lái)人口帶來(lái)的早餐、中餐之快餐業(yè)務(wù)，正餐之各菜系業(yè)務(wù)已成為推動(dòng)中國(guó)餐飲的重要力量。

四、生活方式變更，加快餐飲消費(fèi)的頻率

這表現(xiàn)在三方面：

●家庭外出就餐增多。年夜飯這頓中國(guó)人最重要的飯都可以;外包;。各省會(huì)城市，提前2個(gè)月就開(kāi)始預(yù)定年夜飯業(yè)務(wù)。

●社交應(yīng)酬越來(lái)越多。中國(guó)相信;喝酒喝厚了，賭錢(qián)賭薄了;。交情不在吃飯，而在喝酒。商務(wù)正餐、休閑正餐，;和諧;的一大前提就是讓朋友吃好、喝好。而能滿(mǎn)足這一要求的就是越來(lái)越發(fā)達(dá)的餐飲業(yè)。

●社會(huì)分工日益明確，女人不是回到家庭，而是走向職場(chǎng)。平均來(lái)看，大家的廚藝越來(lái)越差，口味越來(lái)越刁！熊瞎子的手藝，美食家的舌頭，不出去吃，等什么？！

決定中國(guó)餐飲市場(chǎng)的四種力量都在加速，因此中國(guó)餐飲市場(chǎng)的增幅也不可能驟減。

地殼劇烈運(yùn)動(dòng)，地面不可能靜止，巖漿加速，火山注定噴發(fā)。

本書(shū)成稿時(shí)，我們還沒(méi)有拿到2008年中國(guó)餐飲市場(chǎng)總量的全年數(shù)據(jù)，但已經(jīng)知道：2008年1;胃口;。

全國(guó)十三五規(guī)劃明確全民參保計(jì)劃，將在2020年前基本實(shí)現(xiàn)。全民參保是政策指向也是新的市場(chǎng)空間，無(wú)憂(yōu)保堅(jiān)定信念承擔(dān)起企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，努力做國(guó)家全民參保計(jì)劃的踐行者。 小編有話(huà)說(shuō)：謝謝這么優(yōu)秀的你來(lái)看文章，有什么想對(duì)小編說(shuō)的盡管來(lái)吧，大家的支持就是我們的動(dòng)力，歡迎大家踴躍發(fā)表疑問(wèn)，歡迎吐槽，社保生態(tài)圈群：248069515