無憂保職場指南早報(bào)：大多數(shù)餐飲店會利用上班前的幾分鐘時(shí)間召集全體員工集合起來開例會。早會的目的很多，一般來說，早會內(nèi)容包括信息交流、工作安排、公司指示事項(xiàng)傳達(dá);早會沒有激情;;員工參加早會的積極性不高;結(jié)果，出于無奈，一些店鋪索性取消了早會制度。其實(shí)，早會是一天工作的開始, 也是鼓舞員工工作干勁的重要一環(huán)，不開早會非?？上А?/p>

早會效果不好的典型代表是員工集合不起來，或者即使有人參加，也沒人踴躍發(fā)言。

如果每次開早會，經(jīng)營者和店長都站在前面發(fā)表一通冗長繁瑣的講話，員工們只能低頭聆聽，他們一定會問為什么要消磨早晨寶貴的時(shí)光召開這么無聊的會議？同樣，中心議題只是傳達(dá)公司指示事項(xiàng)的早會也一樣，;都什么時(shí)代了，一封郵件就能解決，干嘛非得集合開會？;這樣的早會一定會遭到早已習(xí)慣通過互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)便捷溝通的年輕一代的炮轟。

另外，把本來由企業(yè)管理層、店長和副店長等特定人群決策的特殊議題作為早會主題也讓人匪夷所思。;這種會讓我們參加干嘛？;管理層以外的普通員工一定會提出質(zhì)疑和不滿。

會而不議，議而不決

對于這種讓參加者感到乏味（結(jié)果參會者不斷減少）的早會，首先應(yīng)從會議內(nèi)容入手進(jìn)行調(diào)整。

失敗的早會還有一種類型，那就是向參加者征求建議，但在一系列具體問題上卻拖延不決。舉個(gè)例子，早會主持者再三詢問大家有沒有好的建議。于是，參會者踴躍發(fā)言，聽完各種建議后，主持者卻得出以下結(jié)論：;大家的建議會作為參考，這個(gè)問題還有待進(jìn)一步研究;;什么？如果這樣，干嘛問我們？;估計(jì)這種事情放到誰身上都會有意見。

上述幾種早會，對參加者來說等于浪費(fèi)時(shí)間。這樣的早會結(jié)束之時(shí)，也是員工士氣低落的開始。

有一句話這樣諷刺無實(shí)質(zhì)內(nèi)容的會議：會而不議，議而不決，決而不行，行而不果。企業(yè)早會應(yīng)努力避免這種會而不議（召集人員，但沒人發(fā)言），議而不決（議來議去，做不出決斷）的現(xiàn)象。

為避免上述現(xiàn)象，最重要的是加強(qiáng)上下溝通。餐飲業(yè)中人氣最高的早會形式是員工在早會上暢談理想、互相勵(lì)志。擁有共同夢想、相互溝通有助于增進(jìn)員工間的情感交流，讓職場充滿活力。但是，表達(dá)個(gè)人理想和建議并不是一件容易的事。參會者中有很多年輕人，有的人不習(xí)慣當(dāng)眾談?wù)摳惺?。如果早會組織者不懂得搭建一個(gè)讓員工敢于表達(dá)真實(shí)想法的平臺，就無法調(diào)動員工踴躍發(fā)言的積極性。

為員工構(gòu)建表達(dá)真實(shí)想法的環(huán)境時(shí)，笑是一種不錯(cuò)的方式。但是，對于平常嚴(yán)肅慣了的人來說，逗人笑并不是一件容易的事。即使本人想主動幽默一把，結(jié)果非但自己不滿意，連參加者也覺得別扭。不擅長幽默，也不會調(diào)節(jié)氣氛的人不要硬著頭皮充好漢，只需在早會上練習(xí)跟大家互相問候就好。

問候練習(xí)讓場面變得溫馨

;歡迎光臨;;歡迎下次再來;;問候顧客時(shí)，一定要注視對方的眼睛。注視等于告訴對方;進(jìn)行類似說明后，再組織員工練習(xí)迎賓問候語。這時(shí)，可以實(shí)踐第一章的;微笑訓(xùn)練;相關(guān)內(nèi)容。

通過微笑和問候訓(xùn)練，使現(xiàn)場氣氛變得溫馨時(shí)，員工們開始各抒己見、表達(dá)個(gè)人想法。此時(shí)，早會主持者注意提問時(shí)盡量客觀具體，不要例行公事地詢問：;大家有什么意見嗎？;這種問法得不到想要的回答，比如下面的場景。

店長：;今天本店上座率要爭取100人次。假設(shè)一個(gè)顧客平均消費(fèi)1.5盤（肉類），需要提前準(zhǔn)備多少盤？;

員工齊聲答：;150盤。;

店長：;如果店里現(xiàn)在只有100盤，為防止;

員工：;50盤。;

店長：;什么時(shí)候準(zhǔn)備？;

員工：;下午18∶50前。;

店長：;好，就這樣！;

采用問答方式有助于激發(fā)員工主動思考。接下來，當(dāng)員工開始嘗試主動思考和積極提議時(shí)，就會對工作產(chǎn)生更大的責(zé)任感并激發(fā)干勁兒。

早會時(shí)決策的事項(xiàng)一定要執(zhí)行，否則就沒有意義。店長應(yīng)對決策事項(xiàng)的執(zhí)行進(jìn)行確認(rèn)，發(fā)現(xiàn)未執(zhí)行的迅速做出指示。因客觀原因推遲執(zhí)行時(shí)，應(yīng)于次日早會上申明并商討解決。

還有一點(diǎn)需要特別注意，那就是嚴(yán)格遵守時(shí)間。如果因?yàn)檎偌瘑T工集合導(dǎo)致早會遲遲不能按時(shí)召開，這種情況屢屢發(fā)生，而且往往在規(guī)定時(shí)間后五分鐘才正式開始，這項(xiàng)制度就形同虛設(shè)。早會不守時(shí)會讓店鋪給人留下無原則的印象。

本文摘自《餐飲店長如何帶隊(duì)伍》（東方出版社）

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全國十三五規(guī)劃明確全民參保計(jì)劃，將在2020年前基本實(shí)現(xiàn)。全民參保是政策指向也是新的市場空間，無憂保堅(jiān)定信念承擔(dān)起企業(yè)的社會責(zé)任，努力做國家全民參保計(jì)劃的踐行者。 小編有話說：謝謝這么優(yōu)秀的你來看文章，有什么想對小編說的盡管來吧，大家的支持就是我們的動力，歡迎大家踴躍發(fā)表疑問，歡迎吐槽，社保生態(tài)圈群：248069515