無憂保職場指南早報(bào)：《中國居民膳食指南精編版》選擇蔬菜要注重好吃、好看、還要講究營養(yǎng)價(jià)值。其竅門就是每天選進(jìn)菜籃子里的蔬菜一定要新鮮、種類多、色彩豐富、而且要以深顏色的為主。

蔬菜的特點(diǎn)是含水分多，新鮮的蔬菜可以達(dá)到90％以上。蔬菜含能量較低，因此多吃蔬菜不必?fù)?dān)心能量過剩。蔬菜中含有多種營養(yǎng)素，如胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵，以及膳食纖維等。這些營養(yǎng)素的健康功能各異，而且在不同的蔬菜中含量有所差別，這就是為什么要盡可能搭配不同種類，不同顏色蔬菜的原因。深顏色的蔬菜，如深紅色、橙色、深綠色、紫色蔬菜中的營養(yǎng)素(如胡蘿卜素、核黃素及維生素C等)含量比淺顏色蔬菜中含量高。

蔬菜來自植物的不同部位，如根、莖、葉、花、果實(shí)等，一般花葉類的蔬菜營養(yǎng)價(jià)值要比根莖類蔬菜高些。特別是維生素和膳食纖維含量高，如萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓中含量比它們的根莖部高出數(shù)倍。

蔬菜除了含豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維外，還含有較多的植物化學(xué)物質(zhì)，也就是人們所關(guān)注的健康功效成份，如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等。這些成分賦予蔬菜特殊的豐富色彩、風(fēng)味和香氣，有促進(jìn)食欲的作用，更重要的是能為人們帶來健康。這些健康功效的成分大多在深色蔬菜中含量豐富，所以建議每日選進(jìn)菜籃子的蔬菜有一半是深顏色的，如菠菜、小油菜、西蘭花、韭菜、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、辣椒、莧菜、紫甘藍(lán)等。

此外，菌藻類，如口蘑、香菇、木耳等富含鐵、鋅和硒等礦物質(zhì)，海產(chǎn)菌藻類如紫菜、海帶中還富含碘。它們是低脂肪、低能量的優(yōu)質(zhì)食品?？梢杂袥霭琛⒓t燒、炒、燉、煲湯、做餡等多種吃法，既提味又有營養(yǎng)。

蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值不取決于它的價(jià)格。時令菜、本地菜往往更新鮮、口感更好、營養(yǎng)價(jià)值更高。當(dāng)?shù)氐臅r令蔬菜價(jià)錢便宜、方便獲取，避免了運(yùn)輸和保鮮處理等帶來的營養(yǎng)損失，應(yīng)當(dāng)是我們菜籃子里的主體。建議成人每日的蔬菜攝入量最好能達(dá)到一斤

全國十三五規(guī)劃明確全民參保計(jì)劃，將在2020年前基本實(shí)現(xiàn)。全民參保是政策指向也是新的市場空間，無憂保堅(jiān)定信念承擔(dān)起企業(yè)的社會責(zé)任，努力做國家全民參保計(jì)劃的踐行者。 小編有話說：謝謝這么優(yōu)秀的你來看文章，有什么想對小編說的盡管來吧，大家的支持就是我們的動力，歡迎大家踴躍發(fā)表疑問，歡迎吐槽，社保生態(tài)圈群：248069515