無憂保職場(chǎng)指南早報(bào)：夏天難免會(huì)喝些飲料，凡是有點(diǎn)健康知識(shí)的人，購買飲料的時(shí)候都會(huì)仔細(xì)查看配料表和營養(yǎng)成分表，試圖找到那些糖少、能量低、天然食物原料相對(duì)比例較大的飲料。不過，看食品標(biāo)簽也沒那么容易，其中還會(huì)有很多容易誤導(dǎo)的問題，也有一些讓人困惑的方面。

這里就把常見的問題整理一下，供消費(fèi)者們和營養(yǎng)師們參考。

1有些飲料號(hào)稱不含能量，可是，飲料真的有零卡路里的嗎？為什么有些零能量飲料是甜的，有些是不甜的？

人們通常認(rèn)為只有甜的才是飲料，其實(shí)，只要能解渴，所有的液體都可以稱為飲料。白水就是零能量的。因?yàn)樗缓心芰?，能提供能量的，只有碳水化合物（淀粉和糖）、脂肪和蛋白質(zhì)這三類東西。按我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)GB28050-2011，只要能量低到每100毫升飲料4kcal（17kJ）以下，就可以號(hào)稱為;零能量;，用不著絕對(duì);零卡路里;。符合零能量要求的飲料其實(shí)很多，只是市售飲料中除了礦泉水之外，這種類型比較少罷了。

比如說，所有的茶，不管紅茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶、**花茶，都是零能量。因?yàn)樗鼈儧]有糖，沒有淀粉，沒有油，蛋白質(zhì)含量也微乎其微。**茶、玫瑰花茶、金銀花茶、梔子茶、竹葉茶、大麥茶、蕎麥茶等等，也都是零能量。在綠豆沒有煮破皮，淀粉沒有溶出之前，如果把綠色的湯撈出來，這種綠豆清湯也是零能量。

市面上所出售的茶飲料，只要味道不甜，沒有加糖，就是零能量。如果是甜的，但這甜味完全是來自于非糖甜味劑，比如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、蔗糖素等等，那么也是零能量。

2飲料中的能量是主要來自于糖嗎？如果買的是果汁飲料，果汁中本身就含糖，制造中也可能人工添加糖，這兩種糖在健康方面會(huì)有什么差異呢？

是的，飲料中的能量主要來自于糖。這個(gè)糖可能來自于原料中，比如水果、蔬菜天然含有蔗糖、果糖和葡萄糖；也可能是人工添加的蔗糖（包括白砂糖、綿白糖、**、紅糖等），或者是人工添加的果葡糖漿（含果糖和葡萄糖），也有可能是人工添加的其他糖漿，比如麥芽糖漿、淀粉糖漿、楓樹糖漿、龍舌蘭糖漿等，或者是蜂蜜（主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖）。

不管什么來源，都是增加了飲料中的糖。糖是含有能量的，每克糖含有4千卡能量。一般來說淡甜飲料的糖含量是4-5%，而正常甜度飲料的糖含量是8-11%。一瓶飲料是500毫升左右，5%的糖就是25克糖，10%的糖就是50克糖，含200千卡能量，相當(dāng)于大半碗米飯。

能量攝入超過消耗就會(huì)讓人發(fā)胖，在含能量著方面，無論是自帶糖的純果汁，還是人工添加糖的甜飲料都一樣。純果汁通常都很甜，含糖量多在8-10%之間。流行病學(xué)研究證明，純果汁喝多了也會(huì)增加發(fā)胖危險(xiǎn)，也會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槔锩娴奶菍?shí)在是很多。

3飲料標(biāo)簽上，營養(yǎng)成分表中的;碳水化合物;這一項(xiàng)，是否可以直接等同為加入的白糖的含量？怎么知道飲料中的糖是不是果汁來的？

飲料中的碳水化合物含量，是配料中原有的碳水化合物和添加的含糖甜味劑的總和。包括淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖等所有人體能吸收的碳水化合物品種。如果是含乳飲料，其中就包括乳糖；如果是果蔬汁，就包括水果蔬菜原本含有的蔗糖、果糖和葡萄糖。此外，如果添加了麥芽糖漿、葡萄糖漿、淀粉糖漿等，其中的糖、糊精和淀粉也算在碳水化合物當(dāng)中。

如果是果蔬汁飲料，其中必須標(biāo)注出原果蔬汁的含量。比如說，果汁飲料通常會(huì)標(biāo)注;原果汁含量;。這就說明，飲料中果蔬汁只占10%，其他90%都是用糖、酸、香精等勾兌而成的。所以就很容易明白，90%的甜味來自于外加的糖。

4在營養(yǎng)成分表這一塊，美國、澳大利亞和香港是有規(guī)定需要明確標(biāo)出人工添加的;糖;的含量的，而我國則絕大多數(shù)產(chǎn)品不標(biāo)注添加了多少糖（提問記者調(diào)查了市場(chǎng)上常見的六大類共51種飲料，發(fā)現(xiàn)標(biāo)出來添加糖數(shù)量的只有5個(gè)）。我國是否有必要制定在食品外包裝上強(qiáng)制標(biāo)出糖分含量的法規(guī)？

按我國的食物營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)，沒有強(qiáng)制要求標(biāo)注其中的外加糖分。實(shí)際上，即便標(biāo)注，意義也不是非常大。因?yàn)楣咴械奶且埠?，還是添加的糖也好，它們都是糖，都含有同樣的能量，都需要引起注意。

人們看看;原果汁含量;這個(gè)項(xiàng)目意義更大，所有果蔬汁飲料都需要注明這個(gè)項(xiàng)目。如果沒有注明原果汁含量，那么就不要期待里面有超過5%的量，95%以上的糖是外加的。按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，果蔬汁飲料至少要含有10%的果蔬原汁，也就是說，通常果蔬汁飲料中90%的糖分是外來添加的。而對(duì)于純果汁，它的糖應(yīng)當(dāng)全部是來自于水果本身的。不過，由于水果原料每年會(huì)有點(diǎn)含糖量變化，如果原料含糖量偏低，不排除產(chǎn)品中添加少量糖維持到標(biāo)準(zhǔn)水平的可能性。

5很多飲料中會(huì)添加甜味劑等食品添加劑，即使產(chǎn)品標(biāo)注;無糖;也只是代表沒有額外添加的白砂糖，不代表沒有糖類物質(zhì)。那么，是否有必要標(biāo)注來自食品添加劑的糖含量有多少？

食品添加劑里不包括以上所說人體可以消化的碳水化合物，包括各種糖。添加劑只包括不會(huì)升高血糖的那些非傳統(tǒng)甜味物質(zhì)，比如各種糖醇和各種合成甜味劑。除了木糖醇之外，其他甜味劑幾乎不能被人體消化吸收，不會(huì)帶來熱量。這些食品添加劑的品種都需要在食品配料表中進(jìn)行說明，但是其添加數(shù)量無需標(biāo)明。

6在產(chǎn)品包裝的營養(yǎng)成分表必須標(biāo)注占NRV（營養(yǎng)素參考值）百分?jǐn)?shù)一欄，消費(fèi)者在購買飲料的時(shí)候，怎樣利用這項(xiàng)指標(biāo)來做出健康選擇？

食物中營養(yǎng)成分占NRV的比例，是個(gè)很有意義的指標(biāo)。按我國食品營養(yǎng)標(biāo)簽法規(guī)，有幾個(gè)項(xiàng)目必須標(biāo)注：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉。其他項(xiàng)目都是;自選動(dòng)作;，這幾個(gè)是;規(guī)定動(dòng)作;。

對(duì)于除了牛奶和豆?jié){的其他飲料來說，我們不指望它提供大量的蛋白質(zhì)或脂肪。通常飲料里的碳水化合物就是糖，無論是果蔬汁中的還是外加的糖，都會(huì)帶來能量（俗話所說的;卡路里;、;熱量;）。所以，飲料中意義最大的項(xiàng)目就是能量。

正因如此，看看一款飲料產(chǎn)品的能量占NRV的比值是多少，在選購時(shí)很要緊。一般來說，占的比例越高，則越需要慎重購買。哪怕其中添加了維生素，只要能量高，就不能以含維生素為理由大量飲用。相反，飲料中能量越低，說明其中的糖越少，在喝同樣數(shù)量時(shí)，引起發(fā)胖和慢性病的風(fēng)險(xiǎn)較小。

同時(shí)，為了避免商家玩貓膩，還要仔細(xì)看一下營養(yǎng)成分表是按每100毫升的量來計(jì)算，還是按照一瓶（500毫升左右）或一聽（355毫升左右）來計(jì)算的。有時(shí)候，由于其中所含能量（糖）太高，商家就選擇用100毫升中所含的數(shù)值來做營養(yǎng)成分表，猛一看，會(huì)以為其中能量較低糖較少，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。

7我國的飲食指導(dǎo)書籍《中國居民膳食指南》中，對(duì)每日攝入的油和鹽的上限是有明確要求的，但是卻沒有糖分?jǐn)z入的推薦量標(biāo)準(zhǔn)，為什么？是否有必要針對(duì)糖分含量也給大眾一個(gè)每日推薦值或每日上限值？

外加的糖很難建立一個(gè)推薦標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)楦静恍枰?。一輩子不吃外加的糖絕對(duì)不影響健康，只能說有利于健康。而糖是一種碳水化合物，它在食品中天然含有，有時(shí)很難區(qū)分添加的糖和原有的糖。比如說，喝;純;的果汁，其中的濃濃甜味是來自于水果，不是人為添加糖的結(jié)果，但一樣可以喝進(jìn)去大量的糖，一樣可能帶來肥胖，并增加糖尿病的危險(xiǎn)。一般建議是，除了水果和水果干之外，盡量不吃任何甜味突出的食物，不喝甜飲料。即便水果和水果干也需要限量，水果推薦數(shù)量是每天200-400克（不算果皮果核），其實(shí)也就相當(dāng)于1-2個(gè)大蘋果的量，不是放開來猛吃。

個(gè)人建議是，如果一定要吃人工增甜的食物，控制在每天一品的范圍內(nèi)（一份冰淇淋或一瓶低糖飲料）。

全國十三五規(guī)劃明確全民參保計(jì)劃，將在2020年前基本實(shí)現(xiàn)。全民參保是政策指向也是新的市場(chǎng)空間，無憂保堅(jiān)定信念承擔(dān)起企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，努力做國家全民參保計(jì)劃的踐行者。 小編有話說：謝謝這么優(yōu)秀的你來看文章，有什么想對(duì)小編說的盡管來吧，大家的支持就是我們的動(dòng)力，歡迎大家踴躍發(fā)表疑問，歡迎吐槽，社保生態(tài)圈群：248069515