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無憂保職場指南早報：
最近有不少網(wǎng)友問我一些關(guān)于納豆的問題，在廣播、電視等媒體中也總能見到介紹納豆和納豆保健品的節(jié)目，而網(wǎng)絡(luò)上一些納豆保健品的廣告，更是把納豆的功效說的神乎其神，總結(jié)出了十幾項項納豆的神奇功效：強效溶解血栓；防止骨質(zhì)疏松；抗菌、消毒；預(yù)防高血壓；抑制高血糖；防止腦細胞老化；降低膽固醇；調(diào)整腸道功能；抑制腫瘤作用；改善消化系統(tǒng)；抑制O-157大腸桿菌；提高免疫功能；誘發(fā)素的產(chǎn)生；美容肌膚;強大功效;，使得很多消費者把納豆看成了救命稻草，似乎只要吃了納豆，血栓問題就可以迎刃而解了。那么，納豆真有這么神奇嗎？它是治百病的妙藥，還是普通食品呢？u何為納豆？納豆是來自日本的一種傳統(tǒng)食品，在日本已經(jīng)有一千多年的歷史了，鈉豆最初是利用稻草上自然的枯草菌發(fā)酵，在寺廟的廚房制造，因為寺廟的廚房叫;納所;，所以叫納豆，納豆當(dāng)時是素食的僧侶們重要營養(yǎng)來源，也是日本皇室、僧侶、貴族、武士經(jīng)常食用的食物。納豆是以黃豆為原料，以納豆枯草芽苞桿菌發(fā)酵而成的一種食品。納豆之于日本人，猶如腐乳之于中國人。同樣是豆制品；同樣散發(fā)強烈味道；同樣需要微生物的發(fā)酵；同樣是有人很喜歡，有人碰都不碰。納豆在日本很流行，千年來，日本家庭從上到下口耳相傳納豆的好處：不會感染肺結(jié)核、喝酒時吃它就不醉、對高血壓和心臟病有好處、能治痢疾等。1905年日本北海道大學(xué)的池村博士，從土壤中分離出納豆菌種。試驗后發(fā)現(xiàn)其品質(zhì)大大優(yōu)于用稻草上的菌種生產(chǎn)的納豆生產(chǎn)，擺脫了使用稻草上的菌種生產(chǎn)納豆的歷史。以后，隨著專用納豆菌種的使用，納豆的品質(zhì)越來越好，納豆的功效和保健作用才越來越顯現(xiàn)，從此開創(chuàng)了納豆從營養(yǎng)食品到具有藥效和功效的微生態(tài)、健康食品的新時代。上個世紀80年代,納豆熱潮席卷全球。1986年，日本生理學(xué)教授發(fā)現(xiàn)納豆中含有天然的血栓溶解酵素，并命名為納豆激酶。日本人還成立了;日本納豆激酶協(xié)會;，并給納豆激酶的含量規(guī)定了相應(yīng)標(biāo)準。u日本人因為吃納豆，所以長壽嗎？有人說，日本人之所以長壽，跟他們喜歡吃納豆有密切關(guān)系。倘若果真如此，那全世界的衛(wèi)生組織不用干別的了，就在全球推廣納豆，便可以預(yù)防很多疾病，延長人類的壽命了。日本人之所以長壽，是很多因素綜合作用的結(jié)果，絕非簡單的吃了某種神奇食物所致。首先，日本人注重營養(yǎng)立法，有強烈的營養(yǎng)意識。二戰(zhàn)結(jié)束后，日本雖然經(jīng)濟狀況非常糟糕，卻將全民營養(yǎng)改善工作當(dāng)成一項國策，放在了首位。繼1947年頒布《營養(yǎng)師法》之后，1952年又出臺了《營養(yǎng)改善法》，1954年出臺《學(xué)生午餐法》，2003年又頒布了《健康增進法》。目前，日本涉及營養(yǎng)議題的法律法規(guī)就有10多部，其中以《營養(yǎng)改善法》和《健康增進法》最為基本。營養(yǎng)法規(guī)幾乎覆蓋了日本全社會，比如法律規(guī)定，凡能容納100人就餐的食堂必須配備至少1名營養(yǎng)師；其次，日本人非常注重營養(yǎng)教育。1947年頒布的《營養(yǎng)師法》規(guī)定，在學(xué)校、醫(yī)療、餐飲等機構(gòu)要設(shè)立營養(yǎng)師崗位，營養(yǎng)師上任需有政府相關(guān)部門頒發(fā)的資格證書。于是，營養(yǎng)師這一職業(yè)便在日本蓬勃發(fā)展起來。到2002年，全日本營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)已多達258個。對營養(yǎng)師培訓(xùn)則涉及營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、醫(yī)療臨床、營養(yǎng)咨詢、檢測、營養(yǎng)評價等多個方面，比如在食物的品種和烹飪方法方面，指導(dǎo)公眾盡可能保全其營養(yǎng)。這些營養(yǎng)師（士）廣泛分布在醫(yī)院、學(xué)校、食堂、賓館、食品加工企業(yè)和政府部門等。日本婦女以全職家庭主婦居多，她們大多會在婚前參加家政學(xué)校，學(xué)習(xí)專業(yè)的食物料理制作方法，以及膳食搭配的營養(yǎng)學(xué)知識，所以，日本的家庭主婦非常重視家人的飲食，注重葷素搭配，膳食平衡。很多中國人還常常把冰箱當(dāng)成儲藏箱，為了方便，買了一大堆的食物放進去，十天半月也不去管它，想起來才拿出來食用。日本的冰箱的普及率幾近100％，然而許多家庭主婦仍不辭勞苦地每天上菜場購買新鮮蔬菜和海產(chǎn)品。因為她們知道，冰箱只能保鮮，而這種保鮮過程中，營養(yǎng)會大量流失，所以她們寧可辛苦一點，每天買新鮮食材，這樣才能保證營養(yǎng)。再次，日本人喜歡吃豆制品和新鮮水產(chǎn)品。日本人日常生活中食用豆腐等豆類食品的頻率非常高，幾乎所有的超市中都有一個琳瑯滿目的豆制品部分，各種豆腐、豆奶擺得滿滿當(dāng)當(dāng)。這幾年，隨著豆制品功能性的陸續(xù)發(fā)現(xiàn)，在各種媒體中介紹大豆的功能性的節(jié)目非常多，所以普通市民也對大豆的功能性有所了解，更促進了這類傳統(tǒng)食品的銷售。即使近年來日本人的飲食內(nèi)容已產(chǎn)生變化，但大豆及豆制品的食用量很穩(wěn)定，每人每天約攝取70公克。與大豆有關(guān)的多篇研究，均以美日兩國為對照，突顯;多吃肉;和;多吃大豆;族群之間的健康差異，特別是心血管疾病、癌癥（尤其是乳癌、大腸癌，據(jù)統(tǒng)計，罹患率約為美國人的十分之一），降低女性更年期癥候群的效果更深受注意。美國人因此稱大豆為;miraclebean（神奇的豆）;，視大豆為東方人長壽的關(guān)鍵因素。而納豆是大豆發(fā)酵而來的，其營養(yǎng)價值自然也會很高。日本人飲食中的動物性食品，主要是水產(chǎn)品。日本人可以隨時吃到大量新鮮的海產(chǎn)品。海邊的魚類供應(yīng)充足，是每餐不可缺少的高蛋白食物，日本人烹煮魚類的方法也很健康，多為低溫煮熟、清蒸等。此外，日本料理也被稱為;水料理;，而歐美菜則被稱為;油料理;。歐美國家的菜肴大多數(shù)都加入大量脂肪等，咱們中國人吃菜更是無油不歡。而日本人的餐桌上，雪白的米飯、碧綠的生菜、紅色的魚片、橘色的胡蘿卜，大多都清爽可口且盡量保持了食物本來的味道，并且不會帶來太多的脂肪。所以說，日本人的長壽，原因是多方面的，絕不是簡單的吃了納豆便獲得了長壽。u納豆并非靈丹妙藥，要正確看待納豆納豆作為一種發(fā)酵食物，的確有他的優(yōu)點，例如其中的益生菌、大豆激酶、大豆異黃酮、維生素、礦物質(zhì)，而且保留了大豆中的絕大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)，不失為一種營養(yǎng)價值很高的食物。但是，目前的很多宣傳把納豆的功能有些夸大，很多機構(gòu)將納豆推薦為溶血栓、降血脂、提高免疫力、治腹瀉的;靈丹妙藥;，甚至有些消費者認為納豆可以替代藥物，來治療疾病，這是非常不可取的。我們常說，養(yǎng)生之本，必資于食；救疾之速，必憑于藥。食物的營養(yǎng)價值再高，也不能替代藥物。即便是用納豆激酶等有效成分提、加工而成的保健食品，也不能生成具有治療功效，這是我國食品安全法明令禁止的。對于飲食結(jié)構(gòu)不合理、運動不足的心腦血管高發(fā)人群來說，不改變原有的生活方式和飲食結(jié)構(gòu)，妄想靠一種;神奇食物;就把問題都解決，是不現(xiàn)實的。而對于普通人來說，只要按照中國營養(yǎng)學(xué)會的膳食寶塔和膳食指南去飲食，再加上每天6000步以上的運動，即便不吃納豆、納豆保健品，也同樣能夠獲得健康！全國十三五規(guī)劃明確全民參保計劃，將在2020年前基本實現(xiàn)。全民參保是政策指向也是新的市場空間，無憂保堅定信念承擔(dān)起企業(yè)的社會責(zé)任，努力做國家全民參保計劃的踐行者。 小編有話說：謝謝這么優(yōu)秀的你來看文章，有什么想對小編說的盡管來吧，大家的支持就是我們的動力，歡迎大家踴躍發(fā)表疑問，歡迎吐槽，社保生態(tài)圈群：248069515
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